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sao

También se escribe: souse

Definición

Patas de cerdo curtidas en limón con cebolla, pepino y ají picante, servidas frías. Plato afroantillano de Bocas del Toro y Colón, herencia de los trabajadores caribeños del ferrocarril y el Canal.

Ejemplo

En Bocas el sao se vende en vasito, bien frío.In Bocas they sell sao in a cup, ice cold.

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Dónde se usa
Bocas del Toro, Colón
Vigencia
en uso hoy
Origen
Del inglés caribeño "souse", encurtido.

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  • editor

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